Ingredientes

• 1 kg de lombo suíno limpo, sem pele e cortado em cubos de 3 cm;
• 600 g de amêijoas, vôngoles ou berbigão, de preferência na concha;
• 1 limão (suco);
• 300 ml de vinho branco seco;
• 100 g de banha de suíno;
• 20 g de alho descascado e picado;
• 5 g de sal;
• Pimenta do reino a gosto (moer na hora);
• 600 g de batata palha;
• 50 g de salsa ou coentro, picada (reserve algumas folhas para decoração);
• 200 g de pepino em conserva cortado em tiras finas.