Receitas
Eisbein
Ingredientes
- 4 joelhos de suíno com courinho;
- 5 morcelas brancas;
- 5 morcelas pretas;
- 5 salsichões;
- 500 g de batata;
- 500 g de chucrute;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto;
- cravo a gosto; canela a gosto;
- temperos verdes a gosto;
- crem (raiz forte) a gosto;
- mostarda a gosto.
Modo de preparo
Cozinhe os joelhos de suíno com os temperos em água até ficarem moles, mas não deixando desmanchar. Cozinhe as batatas com água e sal. Cozinhe o chucrute com um pouco da água do cozimento dos joelhos de suíno e 3 cravos. Cozinhe as morcelas e os salsichões em água fria até ferver. Retire as carnes da água e sirva bem quentes com as batatas, o chucrute, o crem e a mostarda.